Si lo so negli ultimi giorni sono un po’ latitante, ma ho
una buona scusa: sabato è il grande giorno la Fede si sposa e ci sono tanti
preparative e sorprese da preparare.
Ecco quindi che ho pensato di
intrattenervi con una ricettina veloce veloce e facile facile, una di quelle
cose che sa proprio di estate, un matrimonio perfetto di sapori, tanto per
rimanere in tema :) e
soprattutto un’idea semplice e buona per una cena veloce o improvvisata, perché
gli ingredienti stanno tutti in dispensa, linguine e spaghetti devono essere
sempre reperibili in tutte le cucine e le erbette fresche sono indispensabili
per le cene estive.
Quindi basta un mixer e il pesto è pronto…datevi da fare,
perché ci vuole davvero poco!!!
Ingredienti: niente dosi, tutto ad occhio non si può
sbagliare!!!
Linguine o spaghetti
Pomodori secchi
Mandorle pelate
Pane secco
Origano
Basilico
Olio buono
Sale
Frullare il pane secco con origano è un po’ di sale,
saltarlo in padella con un po’ di olio caldo in modo che diventi bello
croccante.
Frullare i pomodori secchi con le mandorle, aggiungere un
po’ di sale, olio e del basilico fresco.
Cuocere le linguine in acqua bollente, saltarle in padella
con il pesto di pomodori e se necessario aggiungere un paio di cucchiai di
acqua di cottura della pasta. Impiattare e aggiungere una spolverata di pane
croccante e origano.
Trovo che questo pesto sia perfetto anche per delle
bruschette con pane tostato, per renderlo più ricco potreste aggiungere della
ricotta affumicata.
Allora è o non è veloce???!!! Buon pesto!!
Two linguine fast fast!
I know during the last days are a bit
'on the run, but I have a good excuse: Saturday is the big day Fede will get married and there are many preparations and surprises to get ready.
Hence I have decided to entertain you
with a very fast and very easy recipe, one of those things you just know in the
summer, a perfect marriage of flavors, just to stay in theme :) and above all a simple and good idea for a quick dinner or improvised,
because the ingredients are all-in pantry linguine and spaghetti must always be
available in all kitchens and fresh herbs are indispensable for summer dinners.
So just have a mixer and the pesto is ready ... get busy, because it
takes very little!
Ingredients: no doses, the whole eye can
not go wrong!
Linguine or spaghetti
dried tomatoes
blanched almonds
dry bread
oregano
basil
good oil
salt
Whisk the dry bread with oregano is a
bit 'of salt, stir-fried with a little' hot oil so that it becomes crunchy.
Whisk the dried tomatoes with almonds,
add a little 'salt, olive oil and fresh basil.
Cook the linguine in boiling water,
stir-fried with tomato pesto and if necessary add a few tablespoons of pasta
cooking water. Place on the plate and add a sprinkling of crispy bread and
oregano.
I find this pesto could be perfect as a
sauce for bruschetta with toasted bread and to make it richer you could add the
smoked ricotta.
Then it is fast or not ???!!! Good
pesto!
Nessun commento:
Posta un commento